Unser Menü
Mai 2026
Amuse-Bouche
Hausgemachtes Sauerteigbrot – „Beurre salé d´Isigny“
***
Geeistes Erbsen Süppchen
Saibling Crudo – Kräuter Crème fraîche
Domaine de Bellemare, 2022, „Picpoul de Pinet“, Languedoc, Frankreich
***
Brennessel-Ricotta-Ravioli
Zitronen-Salbei-Butter – Pinienkerne – Parmesan
Tressallier, 2022, Chardonnay, „d´Ici et d´Ailleurs“, Loire, Frankreich
***
Rosa gegartes Kalbsfilet
Bärlauch Gnocchi – Frühlingsgemüse Fricassée – Morcheln à la crème – Kalbsjus
Domaine du Valbrun, 2022, Cabernet franc, „Bois Pivain“, Saumur-Champigny, Frankreich
ODER
„Poisson du jour“
Bärlauch Gnocchi – Frühlingsgemüse Fricassée – Vadouvan – Zitrus Velouté
Domaine des Schistes, 2023, „Gora“, Côtes du Roussilon, Frankreich
***
„Assiette de fromage“
Tessiner Feigensenf – Trauben
Famille Hebinger, 2022, Gewürztraminer, Alsace, Frankreich
***
Erdbeer-Rhabarber-Pavlova
Vanille Chantilly – Erdbeersorbet Sorbet
Terres Dorées FRV 100, Rosé, Beaujolais, Frankreich
Menü 3-Gang 84,- Euro –Inklusive Weinbegleitung 114,- Euro
Menü 4-Gang 99,- Euro – Inklusive Weinbegleitung 139,- Euro
Menü 5-Gang 115,- Euro – Inklusive Weinbegleitung 165,- Euro
