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Februar 2026
Amuse-Bouche
Hausgemachtes Sauerteigbrot – „Beurre salé d´Isigny“
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Sellerie-Crème-Suppe
Apfel-Sellerie-Speck Brunoise – Maronenschaum
Domaine Bellemare, 2022, „le Rivage“, Languedoc, Frankreich
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In roter Beete gebeizter Lachs
Wasabi-Crème-Fraîche – Shiso Kresse – Erdnuss-Chili-Sesam
Domaine la Bouissière, 2024, Rosé, Rhône, Frankreich
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Suprême vom Label Rouge Huhn
Süßkartoffel Mousseline – Spitzkohl – Sauce Albufera – Périgord Trüffel
Aurore Bachelet, 2023, „Au Fil de Narosse“, Piot Noir, Bourgogne, Frankreich
ODER
Skrei Loins aus den Lofoten
Brandade Ravioli – Spinat – Muscheln – Bisque
Château la Tour de l`Evêque, 2024, Côtes de Provence, Frankreich
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Belper Knolle
Kartoffel Espuma – Zwiebel Chutney – Croutons
Domaine Meyer-Fonné, 2023, „Edelzwicker“, Alsace, Frankreich
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Cappucino
Baileys Eis – Dacquoise – Schokolade – Café Gel
Domaine Paul Meunier, 2019, Maury VDN, Frankreich
Menü 3-Gang 84,- Euro –Inklusive Weinbegleitung 114,- Euro
Menü 4-Gang 99,- Euro – Inklusive Weinbegleitung 139,- Euro
Menü 5-Gang 115,- Euro – Inklusive Weinbegleitung 165,- Euro
